硫磺粉在食品淀粉、制糖中的应用：

二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。
蔗糖的漂白，亚硫酸法制糖工艺中用硫磺硫磺粉燃烧产生二氧化硫对蔗汁进行硫熏澄清脱色及对糖浆进行漂白脱色甘蔗制糖方法是以清净过程中使用的主要清净剂来命名。

目前，各产糖国家用甘蔗生产白砂糖、粗糖的通用清净方法主要有亚硫酸法、石灰法和碳酸法。亚硫酸法是采用石灰和二氧化硫为主要清净剂。混合汁经预灰、一次加热、硫熏中和、二次加热后入沉降器,分离出清净汁和泥汁泥汁经过滤得滤清汁，它与清净汁混合再经加热、多效蒸发成糖浆，再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。硫熏中和过程的二氧化硫是借燃硫炉燃烧硫磺粉时生成。气态二氧化硫由类似水喷射式真空抽吸器的多喷嘴立式管道硫熏中和器抽入。在管道内与作喷射的蔗汁充分接触，反应生成亚硫酸。同时，在该器尾管及储汁箱分几点加入石灰与之中和，从而完成硫熏中和工艺过程。

玉米淀粉
将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米的浸泡是湿磨的第一环节。浸泡的效果如何，影响到后面的各个工序，以至影响到淀粉的得率和质量。玉米浸泡工艺，机理和作用 一般情况下，将玉米子粒浸泡在含有O．2％～O．3％浓度的亚硫酸水中，在48～55℃的温度下，保持60～72 h，即完成浸泡操作。浸泡作用：在浸泡过程中亚硫酸水可以通过玉米子粒的基部及表皮进入子粒内部，使包围在淀粉粒外面的蛋白质分子解聚，角质型胚乳中的蛋白质失去自己的结晶型结构，亚硫酸氢盐离子与玉米蛋白质的二硫键起反应，从而降低蛋白质的分子质量，增强其水溶性和亲水性，使淀粉颗粒容易从包围在外围的蛋白质问质中释放出来。

亚硫酸作用于皮层，增加其透性，可加速子粒中可溶性物质向浸泡液中渗透。亚硫酸可钝化胚芽，使之在浸泡过程中不萌发。因为胚芽的萌发会使淀粉酶活化，使淀粉水解，对淀粉提取不利。亚硫酸具有防腐作用，它能抑制霉菌、腐败菌及其他杂菌的生命活力，从而抑制玉米在浸泡过程中发酵。 亚硫酸可在一定程度上引起乳酸发酵形成乳酸，一定含量的乳酸有利于玉米的浸泡作用

硫磺粉防潮措施：

夏天雨水多，硫磺粉和其他粉末物品一样是怕水的，怕潮的，那么在这个潮湿多雨的季节，硫磺粉要怎么办，才能躲过多雨的季节呢？

每个东西都会有他的弱点，在坚强的人也会有他脆弱的一面，对于硫磺粉也是如此，在硫磺粉存储的过程中一定要把硫磺粉存储在远离雨水的地方，为了避免硫磺粉在潮湿的环境中被损毁，尽量不要让硫磺粉划出那个范围之间，硫磺粉应放在小孩触摸不到的地方，硫磺发生事故后，一般会出现吸入、食入、经皮肤吸收等几种情况。

因其能在肠内部分转化为硫化氢而被吸收，故大量口服可导致硫化氢中毒。急性硫化氢中毒的全身毒作用表现为中枢神经系统症状，有头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。硫磺还可引起眼结膜炎、皮肤等组织的破坏。

对硫磺粉的保护也是很重要的，当然在对硫磺粉进行保管的措施也是很简单的，所以只要在我们的生活中对硫磺粉的保管稍加注意就可以了。

http://www.sdtwlh.com/