在市场上硫磺粉熏蒸较为严重的中药材有8个品种―――浙贝母、当归、天麻、山药、白芍、杭白菊、党参、枸杞子。目前,“卖药材就跟卖红薯一样”,中药材的产地及加工是监管的盲点,对于中药材残留二氧化硫的问题上无标准可循。因此,专家表示,购买药材最好去医院或信誉较好的药店。
当然,有经验的中药师可以通过中药材的外表特征来辨别是否使用硫磺熏蒸过。唐主任称,“望、闻、尝、切”还是能帮助市民进行初步鉴别。
(1)从外观上看比如淮山,新鲜淮山切片晒干之后,会呈现皱巴巴、颜色偏黄,如果用硫磺熏过之后的淮山片,则变成色白而饱满。有硫的浙贝母颜色纯白,无硫的浙贝母呈灰色。另外,有一些药材经硫磺熏过,色泽就变得比较鲜艳,甚至艳丽得不正常,比如枸杞红艳无比,而硫磺熏过的药材如果放置时间较长,就会变成黄色。
(2)从气味上来说硫磺熏蒸过的药材会有一股酸味。
(3)从重量上看硫磺熏蒸药材要比未熏蒸的药材重,就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。
(4)从干湿度上看硫磺熏蒸药材的含水量要多于未熏蒸过的药材。在正常情况下,药材所含水分为总重量的8%左右,而用硫磺熏蒸过的药材则显得十分饱满,有经验的中药师凭手感能略知一二。
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