食品级硫磺粉的颜色呈黄色或者是浅黄色的晶粒，片状或粉末。容易燃烧，一般燃烧温度248~261℃，燃烧时候会产生二氧化硫。纯品的话有结晶形和无定形两种。结晶形硫主要有两种同素异形体：在95.6℃以下稳定的是α-硫或斜方硫，相对密度2.07(20℃)，熔点112.8℃，折射率1.957；在95.6℃以上稳定的是β-硫或单斜硫，相对密度1.96（20℃），熔点119.3℃，折射率2.038，不溶于水，稍溶于乙醇和乙醚，溶于二硫化碳、四氯化碳和苯。
    没有定形硫主要有弹性硫，是将熔融硫迅速注入冷水而得，它不稳定，很快转变成α-硫，熔融硫在444.6℃沸腾，能燃烧，着火点363℃。
    食品级硫磺广泛用于榨糖、淀粉、干果、蜜饯、饲料、医药、中草药等行业，是一种重要的橡胶助剂，用于天然橡胶和各种合成橡胶的生产中，具有防腐和漂白作用，我国规定仅限于干果、干菜、粉丝、蜜饯、食糖的熏蒸。
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